Інкубація in-ovo: Сучасна альтернатива вибракуванню курчат в Німеччині
Чому з’явилась практика вибракування курчат?
Перш ніж розглядати деталі цієї практики, важливо зазначити, що велика частина курячого м’яса, яке ми споживаємо, походить від курчат, що ростуть на промислових фермах. Промислове птахівництво орієнтоване на виробництво максимальної кількості м’яса за найменший період часу, що призводить до виникнення проблем, пов’язаних з управлінням популяцією птиці. Однією з таких проблем є перепродукція. Внаслідок штучного вибору та генетичного поліпшення курчата швидше набувають вагу та досягають ринкової зрілості. Проте цей процес призводить до надмірного народження курчат, серед яких значна частина є непридатною для подальшого вирощування. Це включає в себе самців (які не несуть яєць) та курчат із вродженими вадами або хворобами, які призводять до зниження продуктивності поголів’я. У більшості випадків курчат вибраковують або знищують негайно після народження. Деякі способи включають в себе газове знищення, розмелювання, чи забивання. Ці методи стикаються з сильною критикою з боку тих, хто вважає їх жорстокими та недопустимими.Що таке інкубація in-ovo?
Традиційні методи інкубації, хоча і досить ефективні, мають свої обмеження, зокрема, високий рівень вибракування курчат на ранніх стадіях розвитку. Щоб подолати ці обмеження, було розроблено та впроваджено інноваційний метод інкубації in-ovo. В дослівному перекладі з латини це означає «в яйці». В сучасному світі, де попит на продукти птахівництва постійно зростає, ефективність процесу інкубації стає ключовою у забезпеченні стабільності та якості птахопродуктів.- Інкубація in-ovo – це метод, при якому проводиться автоматизоване контрольоване забезпечення оптимальних умов температури, вологості та повітряного складу. Однак, головною перевагою методу in-ovo є те, що він дозволяє проводити втручання в процес розвитку пташенят ще на стадії інкубації, тобто безпосередньо в яйці.
- Одним із ключових застосувань інкубації in-ovo є впровадження вакцинації проти різних захворювань. Зазвичай цей процес вимагає вакцинації пташенят після вилуплення, що може бути стресовим для пташенят та збільшувати ризик захворювання. Однак застосування інкубації in-ovo дозволяє введення вакцини безпосередньо в яйце за допомогою спеціального апарату, що значно зменшує ризик захворювання та стресу для пташенят.
- Крім того, інкубація in-ovo відкриває нові можливості для впровадження технологій сортування та відбору пташенят ще на стадії інкубації. Це дозволяє вчасно виявляти та видаляти яйця, що зменшує кількість вибракованих пташенят після вилуплення та покращує якість поголів’я.