Маркетинг сільськогосподарської (м’ясної) продукції: Як просувати свою продукцію на ринку, сертифікація якості, співпраця з торговими мережами
Маркетинг м’ясної продукції: основні принципи
Під впливом тренду на здорове харчування м’ясний ринок зазнав змін. Експерти зазначають, що поступово буде зростати споживання індички та курки, які мають «образ» м’яса для спортсменів. Поступово відбувається перерозподіл переваг споживачів усередині ринку. Наприклад, все більше людей віддає перевагу якісним напівфабрикатам, ніж ковбасним виробам, які часто сприймаються як «ненатуральні». Окрім цього, перші ще й відповідають запиту жителів мегаполісів, які часто просто не мають часу повноцінно готувати, але хочуть споживати корисну їжу. Ситуаційне споживання, поєднане із зручністю, – це саме той рушійний фактор, який призводить до зростання продажів маринованого м’яса для шашлику, курячих крилець та ковбасок для грилю. Це здебільшого сезонний продукт, але він має чималий попит протягом цього періоду. Можна виділити декілька «складових успіху» м’ясного виробництва:- Вибір асортименту. Необхідно провести маркетингові дослідження, спрямовані на визначення потенційного попиту на передбачуваному ринку збуту. Саме цей крок дозволить знайти нішу, яка або ще не зайнята іншими виробниками, або наявні потужності не можуть повністю забезпечити попит. Для невеликих виробників у зазвичай оптимальним рішенням буде вироблення напівфабрикатів з м’яса, на які відзначається значний попит.
- Якісне обладнання. Його вибір варто довірити професіоналу, який точно знає, що саме треба для вирощування тварин та птиці, подальшої переробки м’яса у м’ясну продукцію. Варто максимально автоматизувати господарство – це підвищує якість продукції, зменшує вплив людського фактору, запобігає різним негативним ситуаціям.
- Професійна реклама та просування. Щоб успішно заявити про себе на ринку, потрібна якісна рекламна кампанія. Зважаючи на чималу конкуренцію, потрібно запропонувати покупцеві те, чого немає в інших. Тому варто залучити до процесу маркетологів, які проаналізують потенційних покупців та розроблять ефективну стратегію.